Proizvodnja mlijeene eokolade u poljskoj

Èokolada je jedina od najznaèajnijih delicija. Pronalazi razne namjene u kuhinji, a procjenjuje se u mnogim moguænostima. U gotovo svakoj trgovini mo¾ete dobiti èokoladne proizvode u razlièitim oblicima. Mlijeèna èokolada je takoðer poznata i te¹ka.Proizvodnja èokolade je vrlo komplicirana. Prvi trenutak za dobivanje je oèistiti kakao zrna iz ko¾e. Tada zrno ovisi o toplinskoj obradi, tijekom koje se bakterije iscrpljuju. Sljedeæi korak je podvrgnuti pr¾enu jezgru takozvanom pucanju, drugim rijeèima, jednostavno razbijanje. Sredstva su mljevena, dok se u uspjehu ovog mehanizma formira kakao pulpa. Sastojci se zatim ispu¹taju na odgovarajuæi naèin, ovisno o tome koji je proizvod odabran za dobivanje. Pulpa je jako zgnjeèena u automatskom mehanizmu. Nakon prolaska ovih procesa, potrebno je labavo obilje¾je, koje je obilje¾eno vakuumom. Poziva se procesom conching. Za proizvodnju èokolade potrebno je koristiti odgovarajuæe strojeve. Za mljevenje kakao mase koriste se dvije i pet valjkaste mlinice. Glavna faza uvoðenja èokolade je strojevi nazvani "conch". Procesi spajanja takoðer su vruæi kada su vla¾ni. Postupak su¹enja je zavr¹na faza u proizvodnji èokolade. Zavr¹na faza proizvodnje se vr¹i u posudi koja se naziva ¹iljilo za olovke. Tretman iza njegove pozornosti temelji se na razbijanju kakao masti u kristale najmanjih dimenzija. Kao rezultat, èokolada dobiva svoj okus i jedinstveni sjaj.